Hielo para la exportación de alimentos en Murcia

Hielo para la exportación de alimentos en Murcia 

La exportación de alimentos en Murcia  es algo sumamente delicado debido a que debe mantener estrictos y rigurosos procedimientos para conservar los alimentos en buenas condiciones y que lleguen apetecibles a las manos de los consumidores.

Además de esto, si al momento de la exportación algún alimento pudiera dañarse, esto significa un grave problema de salud para muchas personas, mantener un cuidado estricto permite que estos productos lleguen de la mejor forma posible su destino final

Exportar alimentos perecederos es uno de los mayores retos a la hora de realizar la exportación de mercancías, en estas mercancías perecederas se debe tener muy en cuenta las temperaturas de los productos y dicha temperatura se basan en una serie de normativas legales de acuerdo a los Transportes internacionales de mercancías perecederas y vehículos especiales utilizados en este transporte

¿Qué es la Cadena de Frío?

Es un sistema formado por todas y cada una de las etapas de refrigeración o congelación  de los alimentos para que lleguen en perfectas condiciones a las manos del consumidor final. Garantizando de esta manera la calidad y salubridad de los alimentos desde el origen hasta el consumo.

Importancia del Hielo de mantener la cadena de Frío

Si por cualquier motivo alguno de los puntos de la cadena de frío se llegase a romper o alterar, toda se vería afectada y esto perjudica la seguridad y calidad de los productos que se estén conservando en ella, porque facilita el desarrollo microbiano, tanto de microorganismos alterantes como patógenos. 

Sí, por el contrario, vemos que la cadena de frío se mantiene intacta durante todo el proceso, llámese producción, transporte, almacenamiento y venta.

Se garantiza al consumidor que el producto que está recibiendo se ha mantenido en un rango de temperatura de seguridad y que los microorganismos que provocan enfermedades, especialmente los más perjudiciales para la salud, han detenido su actividad

Qué podría suceder si se pierde la cadena de frío

Además de perder la calidad de los alimentos, también significa un alto riesgo para la salud de una cantidad considerable de personas, dependiendo de la cantidad de productos en los cuales se haya perdido a la cadena, y se correría en riesgos de intoxicación, reducción de temperatura, de conservación, o aparición de bacterias, perdida nutricional, y malos olores.

Cómo puedo saber si el producto que recibo ha perdido o ha mantenido a la cadena de frío correctamente

Una de las maneras más sencillas de darse cuenta si el producto que se está recibiendo en el supermercado ha perdido la cadena de frío, o ha quedado comprometida es en él embalaje o envase en mal estado, el envase o embalaje se encontrará sucio, roto, holgado o con desperfectos.

Aparición de escarcha:

La aparición de la escarcha o cristales de hielo en el empaque, indica que se ha descongelado y se ha vuelto a congelar.

Rigidez del alimento:

Cuando el alimento está sólido si no ha empezado a descongelarse y está blando por algunas partes, se puede pensar que la temperatura de conservación no era la adecuada.

El tiempo de descongelación:

Si el producto tarda menos de una hora en descongelarse se puede pensar que está en mal estado.

El color:

Se puede percibir si la cadena de frío se ha roto si al momento de partir el alimento vemos que posee un color distinto en su interior

Cuál es la mejor forma de exportar alimentos perecederos

Existen distintas formas de transportar alimentos perecederos dependiendo del tipo de transporte se sería el tipo de cadena de frío que se utilizaría para dicho producto 

Vía terrestre 

Por ferrocarril, los ferrocarriles contarán con una cámara especial para transportar mercancías de este tipo

Carretera 

Este tipo de transporte se hace a través de camiones que disponen de un sistema de enfriamiento estilo frigorífico, este sistema está mecanizado y se encarga de transportar los alimentos en exportaciones de corto alcance

Vía aérea 

El trasporte aéreo es el más rápido de todos y por ellos son la mejor forma de exportar alimentos, para lograr exportarlos los aeropuertos cuentan con un centro especial para los alimentos perecederos y mantienen controlada las temperaturas.

Cuándo usar hielo en la exportación de alimentos

El hielo se utiliza para máster el frío de la cadena, también es útil para transportar alimentos congelados en distancias cortas y largas. Ya anteriormente te hemos mencionado lo importante que es mantener la cadena de frío, por tanto, el hielo viene a ser la pieza clave para mantener la congelación y refrigeración de los alimentos perecederos en el momento de la exportación.

¿Qué tipo de hielo debe usarse para transportar alimentos?

Si es para distancias largas, los alimentos en sí mismo deben estar. Congelados y refrigerados, para esta etapa no utilizaremos hielo.

Si es a distancias cortas, se puede emplear el únicamente hielo macizo que es de descongelación más lenta y permitirá mantener la frescura de los alimentos en este corto trayecto. 

Tipos de hielo

Hielo Triturado

Con el hielo triturado embolsado disponemos de un hielo económico y de rápida utilización y enfriamiento instantáneo, ideal para los mojitos, caipiriñas, para enfriar cervezas, champán, etc.

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Cubito Grande Macizo

Este cubito de 60 gr está especialmente diseñado para su utilización en el vaso de tubo, su mayor volumen hace que su descongelación sea más lenta evitando que en pleno verano la consumición se convierta en agua, y siga manteniendo el sabor y el grado de frescura deseado.

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Cubito Cocktail

Este cubito es ideal para cócteles y mojitos, con un tamaño uniforme, suelto y totalmente seco en el envasado.

Sirve para enfriar cualquier tipo de bebida.

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Cubito Cristalino

Cubito de 8gr transparente diseñado para gin tonics, cocktails y mojitos.

Su transparencia deja apreciar el color de la bebida, y por su forma, se adapta a cualquier diseño de copa.

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