Las 3 características más importantes de un buen cubito de hielo por terminar

Las 3 características más importantes

Las 3 características más importantes de un buen cubito de hielo.

Las 3 características más importantes de un buen cubito de hielo.

Es imprescindible que sea transparente, que esté suelto (no pegados entre sí), y que no lleve escarcha para no aguar la bebida. Además, debe de ser duradero, ya que al no derretirse pronto, tampoco mezclará en exceso la bebida y ésta permanecerá fría sin perder la esencia de la misma.

Estas con las cuatro cosas más importantes del cubito de hielo perfecto.

Algunos hablan también del tamaño, pero esto, coCada maestrillo tiene su librillo también en el sector del hielo, y la mayoría de los fabricantes lo utilizan para reinventarse, mejorar e innovar en la producción y distribución de uno de los productos alimentarios más cotizados durante el verano. El objetivo es mantener la competitividad y abaratar los costes de producción en un mercado muy especializado.

“El mercado español es el que más hielo consume en Europa. Prácticamente, no hay ninguna población en el país que no tenga un distribuidor que le suministre hielo. Es un negocio que se ha extendido, que cuenta con muchos competidores y que cada vez posee una mayor especialización”, señala Miguel Ángel Vázquez, presidente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Hielo Alimentario.

En España, el número de fabricantes de hielo, según la ANFHA, se sitúa entre 350 y 400. En Aragón, el sector también es maduro y sus márgenes, muy estrechos. La mayoría de las empresas productoras se concentran en la provincia de Zaragoza. “Distribuciones Mariano Gambón, Cubitos Aragón, Hielos de Manantial, Frescofrío, Hielos Teruel… son algunas de las principales compañías de la comunidad, a las que se suman varias distribuidoras dedicadas a repartir la mercancía de los fabricantes”, detalla Vázquez.

El carácter estacional de esta actividad se traduce en cifras. Desde la asociación aseguran que en torno al 55% del consumo total de hielo anual se realiza en julio, agosto y septiembre, mientras que el otro 45% resulta de la suma del resto del año. En esos meses de menor demanda, en los que las empresas fabricantes toman aire para afrontar la avalancha de pedidos del verano, es cuando se intensifica la competitividad y las áreas y los responsables de innovación exprimen su potencial.

Frescofrío, que en junio inauguró una nueva planta de producción en Mercazaragoza, ha ido incorporando mejoras técnicas en los últimos años que han culminado con la instalación de un túnel de secado que evita que se forme la escarcha que provoca que los cubitos se peguen entre sí. Además, “con la purificación del agua y el sistema de ósmosis, que reduce la conectividad, logramos que el cubito sea totalmente transparente”, revela Alejandro Puyuelo, responsable de calidad de la compañía. Ambas mejoras se observan muy bien, según Puyuelo, en el hielo picado, que “permanece suelto en la bolsa”. “El hostelero ya no tiene que golpear el envase antes de verter los hielos en la cubitera, lo que implica un trabajo más rápido con un producto entero, suelto y transparente”.

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